BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y FRESAS

Es un bizcocho con mucho chocolate, húmedo y jugoso. totalmente vegano sin huevos también apto para personas con intolerancia a la lactosa y de sabor delicioso.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de azúcar

- 200 grs. de harina

- 75 grs. de cacao puro

- 450 ml. de leche de avena o de soja

- 40 ml. de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura ( que no contenga huevos ni lactosa)

- Fresas para decorar

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos. En otro bol, los húmedos (leche y aceite).

Unimos ambas mezclas y vertemos la preparación en un molde de 20 cm al que previamente habremos forrado con papel parafinado y un poco de aceite le ponemos las fresas cortadas por encima. Sólo queda meterlo a 180º en el horno precalentado hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia. 

FUENTE:www.midulceprincesa.es 

CANTUCCINI DE ALMENDRAS

No hay galletas que me gusten más que los cantuccini, con almendras o pistachos, con lo que más te apetezca, con un cafecito a media tarde ummmmmmm que ricas.

INGREDIENTES:

-Mantequilla 85 grs.
-220 de harina
-150 de azúcar
-1 cucharadita de bicarbonato
-Una pizca de sal
-2 huevos
-225 almendras enteras y con piel

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos los ingredientes secos, menos los pistachos y mezclamos bien, agregamos los huevos batidos y la mantequilla en pomada y seguimos amasando, una vez está todo bien mezclado, amasamos bien con las manos hasta que no se nos pegue la masa en los dedos, si es necesario agregamos más harina y metemos entre la masa los pistachos y formamos como una dos barras de pan y hornear unos 30m. a 180º, según horno.

Sacar del horno y dejar entibiar y lo cortamos en rebanadas y volvemos a hornear unos 10m. más

MOSTACHONES DE UTRERA

Hoy os traigo una receta de la cocina Andaluza mostachones de utrera, son deliciosos para tomar con la leche , son muy conocidos  en toda andalucía.

INGREDIENTES

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• una docena de huevos
• 1/4 kg de harina de flor
• 10 g canela
• 1/2 kg de azúcar

PREPARACIÓN:

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1. Se baten primero la clara de los huevos, cuando estén en punto de nieve se le echa el azúcar.Se sigue batiendo y se echan las yemas.
2. A continuación se incorpora la harina y la canela.Luego se le pone un papel de barba en la placa del horno y con una cuchara grande se hacen los mostachones.
3. Una vez ya cumplido el horno se saca el mostachón con un color dorado y se despliegan el papel.

       consiga un color dorado.

PASTEL DE ARÁNDANO,LIMÓN Y ALMENDRAS

Torta del arándano, limón, semillas de amapola y almendras
Un pastel único con mucho sabor, con poca grasa y sin azúcar,os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

4 tazas (400 g) de harina de almendra 
3 cucharadas de semillas de amapola 
1/2 cucharadita de sal 
1 cucharadita de polvo de hornear 
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 
1/2 taza (120 ml) de aceite girasol 
2 limones  pequeños 
3 huevos grandes
1/2 taza (120 ml)  de miel o jarabe de arce 
2 tazas (300 g) arándanos (guardar la mitad para la parte superior)

FROSTING:

(250 g) de yogur griego, escurridos 
2 cucharadas de miel o jarabe de arce 
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 180 ° C, mezcla la harina de almendras, semillas de amapola, sal, polvo de hornear y bicarbonato  en un tazón grande y dejar de lado. Caliente el aceite y la miel en una cacerola a fuego muy bajo hasta que se mezclen. Rallar la cáscara de los 2 limones y añadir a la mezcla de miel / aceite. Divide por la mitad y exprimir el jugo de tres de las mitades en la mezcla, ahorrando la mitad . Añadir la mezcla en el recipiente con los ingredientes secos. Batir los huevos y luego agrerar a  la masa junto con 1 taza de arándanos. Revuelva suavemente un poco con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Engrasar un molde, y añadir la mezcla.

Hornear durante unos 40-50 minutos (dependiendo del horno), o hasta que estén doradas por fuera  puede cubrir el pastel con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos del tiempo de cocción, si se empieza a quemar). Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 30 minutos antes de desmoldar.Mientras tanto, empezar a hacer el glaseado. Escurrir el yogur en un filtro de tela durante aproximadamente 10 minutos. Deseche el agua y mezcla el yogur espeso con extracto de miel, la vainilla y el jugo de limón . Dejar enfriar en la nevera.Cuando el pastel se haya enfriado completamente, cubrir con los arándanos restantes y servir. 

TARTALETA DE FRESAS Y CREMA PASTELERA SIN LACTOSA

Bueno ya sabeís que tenemos en la familia alguién con intolerancia a la lactosa y siempre ando buscando recetas cuando nos reunimos para los cumpleaños, y seguro que alguien más la aprovechará, así que aquí la teneís deciros que el sabor está muy bueno con un toque distinto, pero rico.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA QUEBRADA:

-200 grs. de harina de fuerza
-65 ml. de agua con gas
-50 grs. de aceite de oliva
-1 piaca de sal
-Un poquito de azúcar

PREPARACIÓN:

Para hacer la masa quebrada sin mantequilla, operamos de forma similar a si hiciéramos una masa quebrada normal, mezclando los ingredientes de la siguiente manera:

1. Echamos la harina en un bol tamizada.

2. Hacemos un agujero en la harina, y añadimos el agua, el aceite de oliva y la sal.

3. Removemos con una cuchara hasta integrar la harina con los líquidos

4. Trabajamos con las manos.

Una vez hecha la bola de masa quebrada sin mantequilla, la meteremos en otro bol limpio, la taparemos con papel film transparente, y la meteremos 30 minutos en la parte de abajo de frigorífico.

Pasado ese tiempo, la masa quebrada sin mantequilla estará preparada para ser estirada como una masa normal, con harina y un rodillo y la acoplamos en el molde.

Una vez hecha, la masa quebrada sin mantequilla se hornea con papel de horno y encima legumbres para que no pierda la forma durante 15 minutos a 150 ºC. Reservamos.

Ahora vamos con la crema pastelera sin lactosa.

 

CREMA PASTELERA SIN LACTOSA

INGREDIENTES:

500 ml de avena o soja

125 gr de azúcar.

3 Yemas de huevo.

40 gr de maizena.

Vainilla.

PRERACIÓN:

En un bol agregamos las yemas, la maizena, el azúcar y la vainilla.

Removemos y agregamos 250 ml de leche.

Volvemos a remover hasta que no queden grumos.

A continuación ponemos en un cazo los otros 250 ml de leche, y calentamos removiendo constantemente, cuando hierva añadimos lo que teníamos en el bol, bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta que la crema espese.

Una vez que este espesa retiramos del fuego y dejamos enfriar en un recipiente.

Si no queremos que le salga una costra por encima tapamos con papel de film transparente y listo, ya tenemos nuestra crema terminada.

la ponemos encima de la tartaleta , decoramos con las fresas y la pintamos con gelatina transparente para darle brillo.

FUENTE crema pastelera: http://www.littlecris.com

BROWNIE DE OREOS

Un brownie intenso y delicioso, con el crujiente de los oreos y la suavidad del brownie de chocolate negro una delicia, a los críos le encantaron y no duró ni 10 minutos. Es del libro Lorraine Pascale.

INGREDIENTES:

165 gr. de mantequilla

200 gr. de chocolate negro

3 huevos

2 yemas

2 cucharaditas de esencia de vainilla

100 gr. de azúcar blanco

65 gr. de azúcar moreno

2 cucharadas de harina

1 cucharada de cacao en polvo

Una pizca de sal

154 gr. galletas Oreo

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio y le añadimos el chocolate picado hasta que esté totalmente fundido. 

En un bol aparte batimos los huevos, las yemas, la vainilla y la sal hasta conseguir una mezcla esponjosa y con el triple de volumen. Añadimos el azúcar (los dos tipos mezclados) en dos adiciones, batiendo bien después de cada una. Después añadimos el chocolate fundido, la harinay el cacao, y lo mezclamos todo suavemente para no eliminar el aire.

Por último, añadimos las galletas Oreo troceadas en cuartos y las integramos bien en la masa. Volcamos la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado (o cubierto con un papel vegetal) y lo horneamos durante 25 ó 30 minutos a 180º.

FUENTE: lachicadelacasadecaramelo.com

GRANOLA CASERA

Si tú sueles leer mucho este blog, ya sabes que me encanta cocinar y comer alimentos deliciosos y sanos. Desafortunadamente, no todos son las opciones más saludables, así que he decidido hacer un mayor esfuerzo para planificar cada vez más saludable, baja en grasas,  más fibra, más verduras llenas de comidas. 

En la lista estaba barras de granola.

Pero, ¿sabes qué?? No todos son sanos! Algunas de las barritas de cereales que se pueden comprar en las tiendas pueden ser también las barras de caramelo, con  gran cantidad  de azúcar.

Así que decidí tomar el asunto en mis manos. Después de leer un montón de recetas de barras de granola , me encontré con mi propia mezcla que funciona bien y además deliciosa y saludable, . Si me como la mitad de una de ellas y un trozo pequeño de fruta, estoy listo para salir  toda la mañana. Y eso me hace feliz saber que puedo crear algo realmente bueno y sano y que te deja satisfecho.

Así que aquí está mi receta. Avisame si la pruebas!

Precaliente el horno a 200º

INGREDIENTES:

• 2 tazas de avena
• 3/4 taza de germen de trigo
• 3/4 taza de semillas de girasol
• 1 taza de pistachos machacados
• 2/3 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de miel
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• aproximadamente 8 oz fruta seca

PREPARACIÓN:

Aplastar los pistachos, ponlos en una bolsa de plástico y aplastar con un martillo pesado, una taza de medir o cacerola.

A continuación, mezclar los pistachos, avena, germen de trigo y semillas de girasol en un plato para hornear . Tostar en el horno durante 10-12 minutos, revolviendo cada pocos minutos para que no se queme.

Mientras tanto, preparar un plato para hornear de vidrio (aproximadamente 11 x 13 pulgadas) para la granola forra el fondo con papel encerado ligeramente rociado con un spray antiadherente.

Pon el azúcar morena, miel, mantequilla, la vainilla y la sal en una cacerola y llevar a fuego lento, revolviendo constantemente. 

Por ahora, los granos y los frutos secos deben estar tostado, así que mezclar todo junto en un tazón grande. Los granos, el líquido "pegamento", y los frutos secos. 

Mezclar todo muy bien  asegurarse de que el "pegamento" se pone por todas partes.Ahora, vuelca tú mezcla de granola en tu plato para hornear.

Extiende la mezcla con una cuchara de madera o espátula.

agregar una hoja en la parte superior de papel de horno y presiona con fuerza en toda la granola. Que quede bien compacto para que no se deshaga al cortarla.

Espera 2-3 horas o hasta que se haya enfriado la granola totalmente.

A continuación, abre el papel encerado ...

Y girar con cuidado la granola en una tabla de cortar grande.

Ahora, presionando firmemente hacia abajo con un cuchillo grande (no cortar), cortar tu granola en barras del tamaño que quieras.

Por supuesto, puedes cambiar los ingredientes a tú gusto. Yo usé pistachos porque es lo que tenía,

Otro combinación que sería divertido probar es nueces de macadamia, piña seca, y hojuelas de coco.

O prueba arándanos secos, nueces y virutas de chocolate blanco (sólo algunos).

También estoy pensando en añadir las semillas de lino a mi mezcla de granola.

Diferentes sabores de la miel también es probable que cambie el resultado final también. Mmm ...

Tantas opciones! Lo bueno es que tenemos tiempo!

TARTA DE CHOCOLATE RELLENA DE PROFITEROLES

Si te gusta el chocolate está es sin duda tú tarta, además de fácil, rica y que soprende a todos en el corte,  está fué la elegida para el cumpleaños de mi sobrina Viky, bueno solo puedo decir vista y no vista, éxito total, no sé ustedes, pero cuando hacemos una tarta de cumpleaños, yo al menos estoy inquieta, todo el mundo espera a la estrella de la fiesta LA TARTA, y tú que ni la has probado piensas gustará?, empiezas a cortarla y ya los primeros que la prueban se oye ummm que rico, como la hiciste, yo quiero más y ves como con la cucharilla se comen hasta las miguitas, no hay cosa que me de más satisfación y placer, respiras profundo y piensas bueno lo hemos conseguido nuevamente y así fué con esta tarta, teneís que probarla.

Y dedico este post a mi sobrina Vicky muchas felicidades guapa, ya sabes que te queremos un monton  que siempre estaremos contigo y que te deseo toda la felicidad del mundo, porque te la mereces. Un besazo mi niña

INGREDIENTES:

Base:
1 Rulo de galletas María
60gr. de margarina o mantequilla
1 chorrito de leche

Relleno:
8 lionesas de nata congeladas más o menos
1 litro de nata
200 gr. de chocolate negro
100 gr. d chocolate con leche
1 sobre de flan Royal de 8 raciones

Base:
Pulverizar las galletas a velocidad  hasta convertirlas en polvo
Añadir al margarina y el chorrito de leche  hasta que veamos que está integrado
Forrar la base apretando bien y dejándolo bien nivelado. Reservar en la nevera para que endurezca.

Relleno:
Poner los chocolates a trozos en el robot y triturarlo.
Añadir la nata y el sobre de flan.
Poner al fuego ir removiendo hasta que espese, según fabricante
Poner una base del preparado sobre la masa de galletas. Colocar los profiteroles y dejar 2 minutos para que se peguen las profiteroles, añadir el resto de preparado. Dejar que cuaje y enfrie y poner en la nevera. Mejor elaborarla de un día para otro.
Una vez bien frío, quitar el aro con cuidado y decorar 


FUENTE: con los 5 sentidos

MUFFINS DONUTS

Sólo  decir que ... estas magdalenas son deliciosas. Lo sé, es probable que estés pensando que has oido decir lo mismo de muchas. ¿Qué puedo decir? Me encanta los muffins.  debo admitir que son, las mejores magdalenas  que he probado  y eso es decir algo. Sus interiores suaves junto con su capa de azúcar canela y crea un sabor que es suficiente para hacer babear a más de uno.  ¿Aún no estás convencido? ¿Qué pasaría si te dijera que su sabor es como rosquillas? 

INGREDIENTES:

• 1 3/4 taza de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/3 taza de aceite
• 3/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 3/4 taza de leche

Para el recubrimiento:

• 1/4 -1 / 2 taza de mantequilla, derretida
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharada de canela

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 200 grados y engrase un molde para muffins.
2. Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal, la nuez moscada y la canela en un tazón .
3. Mezcla el aceite, el azúcar, el huevo y la leche en un tazón grande. Agregue los ingredientes secos y revuelva 
4. Hornee a 180 grados durante 15-20 minutos. Mientras se hornean , derrite la mantequilla en un tazón pequeño. En otro tazón pequeño, mezcla el azúcar y la canela.
5. desmoldar magdalenas fuera  mientras que los muffins están todavía calientes.
6. mojar magdalenas en la mantequilla fundida y luego en la mezcla de azúcar y canela. Coloque sobre una rejilla y dejar enfriar.

Ahora ... ve a la cocina y empezar a hornear estos munffins te va a encantar. Te lo prometo.

TORRIJAS DE PAN ESPECIADO CON CREME FRAICHE

Hoy unas torrijas postre típico de estas fechas, pero dándole un toque totalmente diferente, echo con una brioche especiada y servida con sirope de arce y creme fraiche que le da un toque ácido que me gusta mucho el contraste y en casa siempre triunfa, deliciosa.

INGREDIENTES:

PAN BRIOCHE

300 ml de leche

2 cucharadas de mantequilla

1,5 cucharadita de sal

1 cucharada de miel

mezcla de especias cardamomo, clavo, nuez moscada, jengibre

1 cucharadita de canela molida

ralladura de naranja,limón

2 huevos

600g de harina

1 paquetito de levadura 

PREPARACIÓN:

Yo lo hice en la panificadora en el programa 4, tueste medio.

Si no la tenéis pues tendrás que amasar y dejar levar bastante y volver a amasar, y nuevamente dejar que doble su volumen y hornear a 200º unos 60m. según horno.

TORRIJAS DE PAN ESPECIADO CON CREME FRAICHE

INGREDIENTES:

Pan brioche del día anterior

1 litro de leche

Cascara de naranja,limón 

Un palito de canela

Sirope de arce

4 cucharadas de azúcar

3 huevos

aceite de oliva

creme fraiche

PREPARACIÓN:

Cortamos el pan en rodajas no muy finas, y reservamos.
Calentamos la leche con las cascaras , el palito de canela y el azúcar, lo llevamos a ebullición, apartamos del fuego y dejar entibiar, batimos los huevos en un bol.
Pasamos el pan por la leche mojándolo bien y después por el huevo batido.
Freír en abundante aceite caliente, doramos por los dos lados y poner en un plato con servilletas, para que absorba bien el exceso de aceite,una vez las tenemos todas fritas, vamos poniendo en un bol y bañándolas con el sirope al servir ponemos encima un poco de creme fraiche.